Chả lụa là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người dân Việt. Nếu bạn đang lo lắng chả lụa ngoài chợ, cửa hàng không đảm bảo vệ sinh và có hại cho sức khỏe thì tại sao bạn lại không học cách làm chả lụa ngon, dai, béo ngậy ngay tại nhà. Công thức được thực hiện cũng rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món chả lụa ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà nhưng vẫn luôn đảm bảo sức khỏe bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Thịt lợn tươi: thịt lợn thăn pha mỡ hoặc thịt lợn mông.
  • Máy xay thịt.
  • Bột năng+ bột đao với tỉ lệ 2:2
  • Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, nước đá lạnh
  • Lá chuối, dây lạt.

Cách làm món chả lụa ngon

Để làm được món chả lụa thơm ngon thì bạn cần thực hiện các bước sau đây:

  • Bước 1: Sơ chế

Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe 1
Thịt sau khi chúng ta mua về thì bạn thực hiện rửa thật sạch bằng nước lạnh, để thật ráo nước rồi cho thịt này vào ngăn đá của tủ lạnh. Để trong ngăn đá khoảng chừng 35 đến 40 phút.

Sau đó đem thịt ra thái mỏng, cho nước mắm vào ướp thêm 10 đến 15 phút.

  • Bước 2: Xay thịt

Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe 2
Cho thịt vào máy xay và xay đến khi nhuyễn thì chúng ta sẽ cho vào tô, sau đó đem để vào tủ lạnh khoảng 30 đến 35 phút nữa.

Lấy thịt ra cho tiếp vào máy xay, hòa tan hai thìa bột năng với một ít nước rồi cho vào xay cùng với thịt.

Vừa xay bạn vừa đổ từ từ bột đã pha vào. Sau khi xay xong tiếp tục cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút nữa.

Nếu bạn có thời gian thì nên lặp thì lặp lại  bước trên khoảng 3 đến bốn lần để có một món chả lụa thật dai ngon và giòn hơn bình thường nhé!

  • Bước 3: Ướp gia vị

Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe 3
Sau khi thực hiện xong bước 2, bạn thực hiện thêm một lần cuối cùng là cho vào một ít bột tiêu, muỗi, dầu ăn rồi xay nhuyễn.

  • Bước 4: Gói chả

Lá chuối bạn đem rửa thật sạch và dùng khăn lau cho khô, việc làm này giúp lá sạch vì nếu chuối còn bẩn thì sẽ làm món chả giò mau hư.

Bạn cho giấy kiến lên trên bề mặt lá để tránh không làm thịt bị dính vào lá chuối. Sau đó cho thịt vào lá để thực hiện gói bánh.
Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe 4

Để có một món chả lụa dai dai, thơm ngon, giòn hơn thì bạn nên dùng dây lạt gói thật chặt tay. Và món chả lụa chất lượng hơn nếu bạn dùng giấy bạc quấn quanh chả lụa một lần nữa rồi lại đem đi hấp.

  • Bước 5: Hấp chả

Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe 5
Sau khi đã thực hiện xong tất cả công đoạn trên bạn sử dụng một cái nồi to cho nước vào đun cho đến khi nước sôi thì cho một vỉ hấp vào. Để chả lụa lên vỉ hấp trong khoảng thời gian 40 đến 45 phút rồi vớt ra, vậy là đã thực hiện xong món bánh chả lụa. Một mẹo nữa là bạn nên hấp với lửa không quá lớn, lửa phải đều để bánh chín được đều và thật thơm ngon.

Trên đây là cách làm chả lụa ngon, chúc bạn thực hiện thành công!