Chả lụa là một món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhất là trong những ngày tết, tuy nhiên với những bữa ăn thân thuộc hàng ngày nên học cách làm chả lụa cũng là một món thường xuyên được chọn lựa. Chả lụa không chỉ có cách ăn đơn giản mà cách làm cũng đơn giản không kém, bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà để đem đến cho gia đình những miếng chả ngon, đậm vị và đặc biệt là an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lụa ngon, bổ dưỡng ngay tại chính căn bếp nhà mình.

Thiện Nguyên Đường - Chữa bệnh đông y và bấm huyệt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để có cách làm chả lụa ngon

    • Thịt lợn mông :5 lạng – 1 kg

Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà 5

  • Vài miếng thịt lợn mỡ ( giúp chả có độ giòn và dai)
  • Bột đao: 1 lạng
  • Bột năng: 1 lạng
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, mì chính ( chia 2 lần)
  • Dầu ăn
  • Nước lạnh
  • Lá chuối tươi to, dài
  • Màng bọc thực phẩm

Các bước tiến hành cách làm chả lụa ngon

  • Bước 1: Thái và ướp thịt

Sau khi rửa sạch thịt lợn mông và phần thịt mỡ bạn hãy dùng giấy để thấm khô hoặc có thể để ráo một cách tự nhiên.

Sau khi đã khô bạn tiến hành thái nhỏ 2 phần thịt này, hãy thái lát thật nhỏ để quá trình tẩm ướp gia vị và cho vào máy xay thịt được đậm vị và mềm mịn.

Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà 1

Khi đã thái xong bạn cho thịt vào một chiếc bát lớn rồi ướp các gia vị ( lần 1) đã chuẩn bị ở bên trên và trộn đều hỗn hợp này thật đều theo đó bạn bịt lớp màng ni lông thực phẩm phía trên bát và cho vào tủ đông, để trong vòng 2 tiếng để các gia vị được ngấm đều vào thịt.

  • Bước 2: Tiến hành xay thịt

Đây là một bước trong cách làm chả lụa ngon. Sau khi đã đợi đủ 2 tiếng cho gia vị ngấm đều thịt thì bạn bỏ thịt ra khỏi tủ đông sau đó bạn cho vào máy xay thịt và bật chế độ xay.

Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà 2

Để thịt xay được đều trong quá trình xay thỉnh thoảng sau một đợt xay bạn hãy tắt máy và mở nắp xem thịt đã được nhuyễn vào nhau chưa, nếu chưa hãy lấy 1 chiếc đũa vào khuấy đều thịt 1 sau đó lại tiếp tục bật máy xay.

Bạn cứ xay và kiểm tra như vậy đến khi nhận thấy thịt đã sánh mịn thì dừng.

Sau đó, lại đổ chỗ thịt đã xay ra bát đựng thịt vừa nãy và tiếp tục để lại vào ngăn đá tủ lạnh, lần này bạn chỉ cần để trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Tiếp theo bạn lại ướp thêm 1 lần gia vị nữa và lại cho vào máy xay để xay giống như lần xay trước. Tuy nhiên lần này hơi khác một chút đó là mỗi lần xay khi mở lắp bạn đổ thêm 2 chén nhỏ nước lạnh và bột đao, bột năng vào cùng và xay cho đến khi thịt sánh mịn, có màu hồng nhạt thì dừng hẳn lại.

  • Bước 3: Gói chả lụa và tiến hành chiên

Trước khi tiến hành gói bạn trần lá chuối tươi đã chuẩn bị vào nước sôi sau đó lấy khăn khô lau cho khô lại. Lúc này bạn để phần thịt đã được xay nhuyễn vào lá chuối, cuộn tròn chặt tay rồi dùng dây buộc kín lại, nhớ chú ý đến 2 đầu của lá chuối cần phải gấp thật kín để chả khi hấp được ngon hơn, rồi cho vào nồi luộc chín.

Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà 3

Sau khi chả lụa chín, bạn tắt bếp cho ra ngoài và hãy để chả nguội một cách tự nhiên – đây là cách làm chả lụa ngon bạn cần phải lưu ý thật kỹ.

Nếu muốn kiểm tra xem chả đã được chín đều chưa bạn có thể dùng một que tăm nhỏ và cắm vào miếng chả nếu tăm bị dính chặt vào trong hay tiết ra nước thì chắc chắn chả chưa chín hẳn và bạn hãy bật bếp lên và tiếp tục đun lại lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút.

Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà 4

Hy vọng bài hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà trên đây đã giúp các bạn có thể tự tay làm một món ăn ngon miệng, dễ dùng nhưng cực kỳ bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.