Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt chỉ với 6 bước đơn giản

Món me rim muối ớt là một món ăn cực ngon và cũng được bày bán tại rất nhiều nơi. Vị chua của me, vị ngọt của đường, vị cay của ớt và vị mặn của muối hòa quyện với nhau, tất cả tạo nên một hương vị khó quên. Bạn rất muốn thưởng thức một món me rim muối ớt nhưng lại sợ ngoài hàng quán sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì thế bạn muốn tự mình tạo ra món me rim muối ớt thì hãy đọc bài viết dưới đây để được chúng tôi hướng dẫn cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món me rim muối ớt

– Me xanh tươi

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 1

– Đường trắng

– Muối

– Đường hạt to dùng để ngào me

– Bếp nếp đã được rang chín và có màu hơi vàng

– Ớt bột

– Vừng trắng rang vàng

– Nước lọc

Cách làm me rim muối ớt

Để làm được một món me rim muối ớt cực ngon bạn cùng chúng tôi thực hiện những bước sau đây nhé!

Bước 1:

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 2

Sau khi mua me về bạn làm sạch me
Dùng dao cắt lưng me rồi lột bỏ vỏ

Bước 2:

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 3

Bạn dùng chảo chống dính đặt lên bếp và cho lượng me đã làm sạch vào (khoảng một cân )
Cho vào nồi khoảng 250 ml nước lọc sạch cùng với một ít muối. Thực hiện đun với lửa nhỏ.
Bạn đun cho đến khi thịt me nở ra, lúc đấy thịt me sẽ chuyển thành màu đỏ và nước trong nồi sẽ sánh lại.
Bạn sử dụng thìa gỗ để dầm me sao cho tách được phần thịt me ra khỏi hạt.

Bước 3:

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 4

Bạn cho khoảng 90 – 100 gam đường cho vào nồi và quấy đều tay cho đường tan hết.
Cho đến khi đường keo lại và bạn thấy đường bắt đầu dính vào thành nồi thì bạn cho ớt bột vào và liên tục đảo đều tay. Khi này thì hỗn hợp có mùi thơm rất quyến rũ.

Bước 4:

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 5

Bạn cho khoảng một muỗng bột nếp rang vào nồi
Đến khi hỗn hợp kết dính lại có thể thực hiện vo thành viên tròn là được.
Bạn đổ hỗn hợp ra tô và chờ cho nguội.

Bước 5:

Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt với 6 bước đơn giản 6

Bạn đổ đường trắng hạt to cùng với vừng ra vào đĩa và dàn đều ra
Me nguội thì bạn vo thành viên tròn vừa ăn, lăn lên đường và vừng rang cho đến khi viên me được dính đều vừng và đường ở mọi mặt
Lăn lên một ít bột cay
Bạn phải thật nhanh tay làm xong trước khi đường khô cứng lại

Bước 6:

Thực hiện xếp me rim muối ớt ra đĩa và chờ qua đêm để nó khô lại
Bảo quản trong lọ thủy tinh và để nơi khô ráo và thoáng mát để dùng dần nhé!

Me rim muối ớt là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ. Hương vị chua chua cay cay của món me này cực kỳ cuốn hút và khiến người ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Ngoài các bước thực hiện món me rim tại nhà ngon miệng và chuẩn vị, các lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Đừng bỏ qua bài viết để món ăn này thêm hấp dẫn nhé.

Chú ý trong khâu chọn nguyên liệu

Để cho ra một thành phẩm trọn vẹn, món me rim cần được lựa chọn cẩn thận từ mặt nguyên liệu. Đừng quên ghi lại các lưu ý dưới đây để làm ra món me rim tuyệt đỉnh thơm ngon nhé các chị em.

Cách chọn muối ớt

Muối ớt dùng làm me rim phải là muối loại 1, thơm ngon và không lẫn quá nhiều gia vị khác. Để có được món me đúng vị nhất, hãy ưu tiên chọn muối ớt Tây Ninh. Ngoài ra, trong thành phần muối ớt cũng nên hạn chế các gia vị khác như đường hay bột ngọt. Lý do là vì khi chế biến, bạn đã dùng đường riêng để trộn vào hỗn hợp, do đó nếu chọn muối ớt có lẫn nhiều đường thì món ăn dễ bị trở nên quá ngọt.

Bột ngọt là thành phần gia vị mang tới vị ngọt nhân tạo và để lại hậu vị lợ tương đối khó chịu. Do đó, món me rim nếu có sự xuất hiện của loại gia vị này sẽ trở nên khó ăn cực kỳ. Bạn cần lưu ý nhé. Khi chọn muối ớt, bạn cũng không nên chọn loại quá cay vì như vậy khi chế biến rất khó điều chỉnh hương vị cho cân bằng.

Cách chọn mua me ngon

Me là thành phần quan trọng nhất trong món ăn này. Để chọn được me ngon, bạn nên mua ở những nơi chuyên bán me tại các siêu thị hoặc khu chợ nếu có, nên ưu tiên chọn nơi cung cấp nhiều loại me để dễ dàng lựa chọn. Có 2 loại me để bạn lựa chọn: me chín hoặc me xanh. Đối với những người thích ăn chua và giòn, bạn nên chọn me xanh. Còn nếu thích me ngọt và mềm, me chín là sự lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên bạn cũng nên chọn lọc kỹ vì nếu me quá xanh sẽ để lại vị chát khó chịu, trong khi đó me chín quá khi rim sẽ chảy nhiều nước và nhão, làm mất đi hương vị thơm ngon ban đầu của me. Me chuẩn vị là me có vỏ cứng, giòn, phần thịt me khi sờ từ bên ngoài thấy dày cộp và me bám chắc vào phần vỏ. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra phía bên phải me, phần này phải thẳng, các hạt me cần căng, mập và tròn đều. Nếu me có quả cong và nhìn lép thì sẽ có ít thịt và đó là những quả đấy thường không ngon.

Lưu ý khi làm món me rim muối ớt

Để cho ra món me rim hoàn hảo, bạn không nên bỏ qua những lưu ý, mẹo nhỏ quan trọng dưới đây. Hãy cùng tham khảo để biết làm me rim đúng chuẩn nhé.

Làm sạch me

Me rim là món ăn được dùng trong thời gian lâu, thường trong khoảng 1 tuần, chính vì vậy me cần phải được làm sạch kỹ lưỡng. Me phải gọt sạch hết vỏ để đảm bảo không bị lợn cợn hay đắng nếu lỡ cắn trúng. Me gọt xong phải ngâm qua nước cho ra hết chất bẩn và chất nhờn còn thừa lại. Sau bước ngâm nước, bạn nên phơi qua me để nguyên liệu khô và cô đọng lại, như vậy khi tiến hành rim, me mới không bị nát.

Tỷ lệ đường và cách rim me

Tỷ lệ đường chuẩn nhất là 1:1, nếu thích ăn ngọt, bạn có thể gia tăng lượng đường lên nhưng nhớ là không vượt quá tỷ lệ 1:1,5 nhé. Ngược lại nếu thích ăn chua, bạn hãy giảm bớt lượng đường khi rim để hợp khẩu vị hơn. Rim me cần để lửa liu riu, đảo đều và thường xuyên kiểm tra, tránh để me bị cháy xém hay khô quá. Trong quá trình chế biến nếu thấy me quá khô, bạn có thể cho thêm nước, hoặc cầu kỳ hơn là cho hỗn hợp bột nếp pha với nước để tăng độ sệt.

Để gia tăng hương vị, bạn có thể bổ sung thêm bột ớt, sau khi rim me xong, để me nguội và hơi quánh lại, dùng bột ớt bỏ vào một chiếc hộp và lắc hỗn hợp đó với me trong khoảng nửa phút rồi lấy ra. Bột ớt sẽ làm gia tăng đáng kể hương vị của me, nhất là vị cay nồng hấp dẫn đấy.

Trên đây là bài viết ghi lại các lưu ý trong khâu chuẩn bị và chế biến me rim. Một món ăn ngon cần phải được đầu tư tâm huyết và tiến hành cẩn trọng. Vì vậy bạn đừng bỏ qua bước nào để đảm bảo cho ra thành phẩm me rim ngon nhất nhé. Me rim là món ăn để được lâu nhưng tối đa là 2 tuần thôi nhé. Nếu để me quá lâu thì hương vị ban đầu cũng mất đi và việc bảo quản trong tủ lạnh cũng làm me bớt hấp dẫn đi rất nhiều. Không chỉ vậy, việc lấy ra lấy vào món ăn nhiều lần trong thời gian dài cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sản sinh và dễ gây đau bụng. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món me rim muối ớt nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách làm me rim muối ớt. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!