Cách làm chả heo ngon, giòn đơn giản chỉ với 6 bước

Chả heo là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng bạn đang lo lắng việc mua chúng ngoài chợ sẽ không đảm bảo được vệ sinh. Bạn đã thử làm chả heo bao giờ chưa? Đừng quá lo lắng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả heo ngon, giòn cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm chả heo ngon, giòn đơn giản chỉ với 6 bước 1

500 gr thịt lợn thăn (bạn có thể làm nhiều hơn nếu số lượng người ăn nhiều).
½ thìa bột nổi
½ thìa bột năng
Lá chuối dùng để gói chả
Dây nilon hoặc dây lạt
2 thìa tiêu
2 muỗng canh nước mắm
Hành tím, hạt nêm, muối đường, dầu ăn
Màng bọc thực phẩm

Cách làm chả heo qua từng bước

Bước 1:

Rửa sạch thịt bằng nước muối pha loãng, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 – 35 phút (để bạn dễ thái thị hơn). Sau đó bạn thái nhỏ rồi ướp với 2 muỗng canh nước mắm tiếp tục để khoảng 15 phút cho thịt ngấm.
Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, đập dập và thái nhỏ

Bước 2:

Cách làm chả heo ngon, giòn đơn giản chỉ với 6 bước 2

Cho thịt đã ướp ở trên vào máy xay sinh tố xay thịt cho tơi ra rồi cho thịt vào hộp nhựa và ướp cùng với: ½ muống hạt nêm, 1muỗng cafe muối, 1 muỗng đường rồi trộn đều chúng lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh
Đến khi thấy thịt hơi cứng (khoảng 2 – 3 tiếng) thì bạn lấy ra ngoài.

Bước 3:

- Chia thịt ra thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay mịn (thường mất khoảng 2 – 3 phút là thịt có thể được xay mịn)

Cách làm chả heo ngon, giòn đơn giản chỉ với 6 bước 4

Bước 4:

Thêm một muỗng dầu ăn, bột nổi và bột năng đã chuẩn bị ở trên vào thịt đã được xay mịn rồi trộn đều bằng muỗng hoặc máy quết thịt.
Để tạo độ dai mịn cho giò sống thì bạn cần quết thịt càng kỹ càng tốt. bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn vào giò nếu thịt không dính tay nữa là đã được rồi đấy.

Bước 5:

Cách làm chả heo ngon, giòn đơn giản chỉ với 6 bước 3

Lấy màng bọc thực phẩm xoa thêm một chút dầu ăn rồi bỏ phần giò sống lên trên rồi gói chúng lại sao cho được hình thon tròn. Sau đó có định chúng bằng cách cột hai đầu cố định bằng cột chặt 2 đầu để cố định. Bọc kín cây chả bằng màng bọc thực phẩm tiếp tục rồi cho và ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng.
Sau đó, bạn gỡ bỏ màng bọc thực phẩm rồi phết 1 chút dầu ăn trên lá chuối rồi gói lại cho chắc, rồi dùng dây nilon hoặc dây lạt để cố định cây chả.