Món thịt xá xíu là một món ăn truyền thống của người miền Trung, vào những ngày tết ngoài những món ăn thường gặp như: dưa kiệu, dưa hành, canh khổ qua còn có món thịt xá xíu rán. Vì ngày tết mọi người thường tất bật dọn dẹp, sửa sang nhà cửa cũng như đi thăm viếng người thân, bạn bè. Do đó mà không có thời gian nấu nướng thường làm món thịt xá xíu này để bỏ vào tủ lạnh khi nào ăn cắt ra ăn với rau sống rất tiện lợi. Ngoài ra, món ăn còn có ý nghĩa: “Trước ấm êm hạnh phúc, sau phú quý giàu  sang”.  Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món thịt xá xíu rán.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt xá xíu rán

Món thịt xá xíu rán cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

 Bạn sẽ

  • 500 gram thịt đùi heo.
  • 3 củ hành tím.
  • 200 gram rau sống.
  • 2 xấp bánh tráng.
  • Hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, tỏi, ớt và nước mắm.

Cách thực hiện món thịt xá xíu rán

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt rửa sạch với nước muối, cắt miếng khoảng 2 cm hoặc dài bao nhiêu thì tùy. Sau đó ướp thịt với hạt nêm, muối và một ít đường để thịt có vị ngon hơn. Nếu bạn muốn thịt có màu sắc đẹp hơn thì cho thêm tiêu, ngũ vị hương. Chúng ta ướp cả 2 mặt thịt sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bạn sẽ

  • Rau sống rửa sạch với nước muối, để ráo cho vào túi ni lông cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy bạn sẽ giữ rau lâu héo hơn.
  • Làm nước chấm: tỏi, ớt băm nhỏ ra cho vào một cái chén cùng với khoảng nửa chén nước mắm, 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Nếu bạn thích ăn chua thì bạn có thể cho thêm nước chanh nhé.
  • Hành tím dùng để ướp vào thịt hoặc cho vào chảo dầu khi chúng ta chiên thịt.

Bước 2: Chế biến
Cho vào chảo một lượng dầu sao cho đủ chiên. Bạn không nên cho dầu quá nhiều vì trong thịt đã có sẵn mỡ nên khi chiên mỡ sẽ được đẩy ra ngoài. Khi chảo nóng bỏ hành tím vào phi cho dầu thơm hơn. Cho thịt vào chảo rán với lửa nhỏ. Bởi nếu đun lửa lớn thì sẽ làm cho thịt bị áp cháy, không chín đều và mất đi vị thơm ngon. Thịt rán trong khoảng 20- 25 phút hoặc có thể lâu hơn tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt.
Bạn sẽ
Bước 3: Bảo quản và trang trí
Sau khi chiên xong bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần vì thịt rất lâu hư. Khi ăn bạn cắt thịt bày ra đĩa và trang trí cùng với rau, củ quả. Thịt được thái thành từng lát vừa miệng cuốn với bánh tráng, rau sống, thêm vài miếng chuối sống, rau húng rồi chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon. Hoặc bạn có thể ăn cùng với cơm mà không lo ngấy lại vô cùng dễ ăn, mang tới cho bạn cảm giác lạ miệng bạn nhé.
Bạn sẽ
Trên đây là cách làm món thịt xá xíu rán vô cùng đơn giản. Món ăn này không chỉ giúp cho bữa cơm ngày tết thêm đậm đà mà ngay cả những ngày thường, nếu bạn có thời gian thì đừng quên chế biến cho cả gia đình. Nếu bạn chưa thử làm món này thì hãy thực hiện ngay với công thức như đã giới thiệu ở trên nhé. Chắc chắn bạn sẽ có một món ăn lạ miệng và đưa cơm hơn rất nhiều.