Chả quế là một trong những món ăn thường có vào những dịp Tết, đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng gia tiên. Tuy nhiên, với cách làm chả quế không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể làm để thưởng thức hàng ngày, chỉ với một lần làm duy nhất và sau đó bảo quản để ăn dần. Thật tiện lợi đúng không nào. Dưới đây là cách làm chả quế tại nhà vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, mời các bạn cùng tham khảo!
Bài viết liên quan
Cách làm chả quế đơn giản, thơm ngon đúng điệu cho ngày tết
Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà
Làm sao để biết kiểu tóc mái nào hợp với khuôn mặt tròn béo?
Cách làm me rim muối ớt ngon tuyệt chỉ với 6 bước đơn giản
Cách làm sạch lòng, dồi lợn ăn không bị hăng không phải ai cũng biết
Chuẩn bị nguyên liệu
-500g thịt thăn lưng heo (hoặc thịt đùi)
-2 muỗng canh nước mắm
-½ muỗng cà phê muối
-1 muỗng canh đường
-1 muỗng canh tiêu trắng
-2 muỗng súp dầu
-30ml nước lạnh (càng lạnh càng tốt)
-½ muỗng canh bột nổi (Baking power)
-½ muỗng cà phê bột qué
-1 muỗng canh bột bắp hoặc bột khoa tây
-1 muỗng cà phê dầu
-1 muỗng cà phê mật ong
Cách làm chả quế
-Pha mắm, muối, đường, tiêu, dầu trong một tô cho hòa tan
-Thịt cắt nhỏ, vừa xay. Ướp thịt với nguyên liệu vừa hòa tan ở trên. Cho thịt vào tủ lạnh để thịt thật lạnh hoặc nếu làm liền thì nên để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi xay (đây là bí quyết giúp thịt dai hơn)
-Tùy vào độ lớn của máy xay thịt mà cho khối lượng thịt tương ứng. Mỗi lần xay, cho vào một ít nước lạnh, chỉ cho máy xay khoảng 1 phút rồi cho thịt trở lại ngăn đá ướp lạnh trở lại.
-Lặp lại như thế 2-3 lần hoặc cho đến khi thịt được xay mịn, có màu hồng phấn. Thịt được xay mịn mang đi ướp lạnh thêm 1 tiếng.
-Mỗi lần xay, không xay lâu hơn 1 phút vì máy xay sẽ làm cho thịt bị nóng, thịt bị chín tái làm cho giò lụa mất đi độ dai giòn không ngon.
-Trộn bột nổi, bột quế và bột khoai tây (hoặc bột bắp) cho đều.Trong một tô khác, tiến hành trộn mật ong, dầu, bột quế cho đều.
-Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 3500F (180oC), đặt vỉ nướng giữa lò. Chuẩn bị khuôn vuông 2 cm: trét một lớp bơ dầu hoặc dầu, lót ở đáy khuôn một lớp giấy nền.
– Chuyển thịt vào cối máy, dùng chân quay dẹp đánh bột, cho từ từ hỗn hợp bột vừa chuẩn bị ở bước trên vào. Dùng máy đánh thịt trộn đều với bột. Trộn xong, có thể lấy một ít thịt để vào lò vi sóng làm chín, ăn thử và dựa trên đó nêm nếm lại sao cho món chả thật vừa miệng.
– Đổ thịt vào khuôn, san bằng bề mặt. Quét lên trên bề mặt hỗn hợp mật ong, dầu và bột quế.
-Bước cuối cùng là cho khuôn thịt vào lò nướng đã được làm nóng, nướng trong vòng 15 phút, trở khuôn 180 độ để chả được chín đều, nướng thêm 10-15 phút nữa hoặc đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
Với món chả quế này, thì ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể giữ chả trong tủ lạnh khoảng 1 tuần, dùng giấy bạc gói chả và nướng lại nếu thích ăn nóng.
Hi vọng với cách làm chả quế thơm ngon đúng điệu và vô cùng đơn giản trên đây các mẹ sẽ làm phong phú hơn thực đơn nhà mình. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay món chả quế thơm lừng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm chả quế đơn giản này nhé!
