Bí đao là loại quả được trồng nhiều ở Việt Nam. Loại quả này có vỏ màu xanh, ruột màu trắng, có tính mát nên được rất nhiều gia đình chế biến các món ăn như: hầm, xào...rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó bí đao còn được dùng để làm mứt trong các dịp tết cổ truyền. Vậy làm mứt bí đao như thế nào đơn giản mà lại ngon. Mời bạn xem hướng dẫn sau:
Bài viết liên quan
5 cách đơn giản để kiếm tiền nhờ việc nấu ăn tại nhà
Sau sinh nên ăn gì, không nên ăn gì, nấu như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất
Bí quyết nấu cháo tim heo cho bé vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng
Học nấu món lẩu cua đồng thanh mát giải nhiệt mùa hè
Cách nấu canh mọc nấm hương chỉ nhìn cũng đủ thèm nhỏ nước miếng
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt:
- Trái bí đao (nên chọn bí già)
- Đường tinh luyện
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- Vani
Tùy theo lượng bí đao mà bạn có lượng đường sao cho phù hợp, làm cho mứt bí đao làm ra không quá ngọt cũng không quá nhạt. Bình thường nếu 2kg bí đao sẽ tương ứng với 1,5 kg đường.
Sơ chế bí đao:
Bí đao gọt hết vỏ, lấy hết hạt ra, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ, rửa sạch lại với nước.
Kế tiếp, bạn hòa tan vôi trong vào nước, đợi cho phần vôi lắng xuống ta bỏ phần cặn lấy phần nước vôi trong, cho phèn chua vào nước vôi, sau đó cho bí đao vừa rửa sạch vào ngâm từ 6 đến 8 giờ.
Sau thời gian ngâm ta lấy bí đao ra rửa lại thật sạch cho đến khi hết mùi phèn chua và vôi, mang phần bí đao đã sạch ra phơi nơi có gió để bí đao mau khô.
Tiến hành làm mứt bí đao:
Trước tiên, bạn trộn đường vào bí đao sao cho đều, để đó từ 3 đến 4 giờ cho tan hết đường, thỉnh thoảng phải trộn lên để bí ngấm đều.
Tiến hành sên mứt: Sau khi bí đã ngắm hết đường chúng ta sẽ tiến hành sên mứt. Bắt chảo lên bếp, nên chọn loại chảo rộng cho dễ làm. Cho bí vào chảo và sên đều tay đến khi nào còn sệt nước thì ta vặn lửa riu và tiếp tục sên đến khi khô nước
Khi đường dính vào miếng bí ta nhấc chảo xuống và cho hương vani vào tạo mùi thơm. Vậy là ta đã làm món mứt bí đao thành công.
Tuy nhiên, mứt bí đao khó bảo quản, nếu không để kín mứt sẽ mềm, đường bị chảy ra. Nên cần bảo quản mứt bí ở nơi kín đáo, tránh gió để dùng được lâu hơn.
Mứt bí đao được xem là món ăn truyền thống trong dịp tết cùng với mứt dừa, mứt hạt sen, mứt bí đỏ… với nhiều màu sắc khác nhau tạo thêm không khí ấm cúng cho gia đình vào dịp xuân về.
Trên đây là cách làm mứt bí đao đơn giản dành cho bạn. Qua đây bạn có thể trổ tài khéo léo của mình, cho gia đình thưởng thức được món mứt thơm ngon.
