Nếu bạn là những con người yêu thích những món ăn nổi tiếng từ các vùng địa phương ở miền Trung như Nghệ An, Hà Tĩnh,…thì không thể nào không biết đến món bánh bèo nhân thịt, một món ăn nổi tiếng thơm ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn lo ngại bánh bèo ngoài chợ không hợp vệ sinh thì các bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài ngay tại căn bếp của mình đấy! Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon, an toàn và cực kì bổ dưỡng.
Bài viết liên quan
5 cách đơn giản để kiếm tiền nhờ việc nấu ăn tại nhà
Sau sinh nên ăn gì, không nên ăn gì, nấu như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất
Bí quyết nấu cháo tim heo cho bé vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng
Học nấu món lẩu cua đồng thanh mát giải nhiệt mùa hè
Cách nấu canh mọc nấm hương chỉ nhìn cũng đủ thèm nhỏ nước miếng
Các nguyên liệu để có một đĩa bánh bèo nhân thịt thơm ngon
Để có cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 3 lạng bột gạo
- 3 lạng bột năng
- 500 ml – 600 ml nước lọc
- 2 lạng đậu xanh ( đã xát vỏ)
- 3 lạng thịt lợn
- Tỏi, ớt, củ hành khô, hành lá
- Nước dừa tươi
- Muối, tiêu, một chút đường, dầu ăn, nước mắm
Các bước làm bánh bèo nhân thịt chi tiết nhất
- Bước đầu tiên trong khâu làm bánh:
+ Đổ hết số lượng bột gạo và bột năng đã chuẩn bị như trên vào một nồi lớn sau đó cho 1 -2 thìa cà phê muối. Tiếp tục đổ từ từ lượng nước lọc vào hỗn hợp bột trên, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đến khi nào bột trong nồi sánh lại và không vón cục. Sau đó ta ủ bột trong khoảng từ 3 – 4 tiếng để bột lắng xuống dưới đáy nồi.
+ Sau khi bột đã lắng xuống hết đáy nồi ta bỏ phần nước trên chỉ chừa lại phần bột đã được lắng. Tiếp theo đổ 500 ml nước ấm vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều bột như trước.
+ Lúc này bạn chỉ cần dùng muỗng múc hỗn hợp bột vừa pha ra những chiếc bát nhỏ. Nếu bạn không muốn bát bị dính sau khi hấp thì trước khi đổ bột ra bát thì bạn hãy thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng trong của bát. Kế đó hãy bắt nồi hấp lên bếp, đặt những chiếc bát nhỏ bột bánh bèo vào. Cuối cùng bạn hấp sao cho thấy bánh có màu trong tức bánh đã chín đều thì tắt bếp
- Bước hai làm nhân bánh bèo:
Nhân bánh bèo sẽ quyết định một phần trong cách làm bánh bèo nhân thịt có thành công hay không.
+ Hành khô thái băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
+ Với đậu xanh chà vỏ, bạn chỉ cần cho vào xoong rồi đun chín. Khi chín bạn lấy đậu xanh ra để cho bớt nóng rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn đến khi thành hỗn hợp bột sánh, mịn
+ Thịt lợn khi mua về bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ. Thịt sau khi được băm nhỏ bạn cho ra một chiếc bát và nêm mắm, muối, hạt tiêu sao cho vừa ăn. Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải, phi hành khô đã được băm nhỏ lên, tiếp tục đổ hết chỗ thịt băm vào chảo xào qua. Lưu ý phải xào thịt đều tay, khi nào nhìn thấy thịt hơi săn lại thì tắt bếp. Sau đổ thịt băm ở chảo ra một chiếc bát khác rồi đổ hỗn hợp đậu xanh vừa xay nhuyễn vào bát thịt trộn đều.
+ Dùng chảo vừa xào thịt và cho thêm chút dầu ăn để xào hành lá, đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
- Làm nước chấm bánh bèo:
Cách làm bánh bèo nhân thịt ngon sẽ không thể thiếu nước chấm được, để làm nước chấm bánh bèo đậm đà, thơm ngon bạn cần phải đun nóng 300 ml nước dừa + 3 thìa nước mắm + 2 thìa cà phê đường. Sau khi đã đun nóng hỗn hợp này bạn đổ chúng ra bát cho nguội, để nước chấm có vị ngọt, chua, cay và màu sắc hấp dẫn các bạn cần cho thêm nước cốt chanh, ớt và tỏi đã băm nhuyễn, khuấy đều hỗn hợp lên.
Thế là hoàn thành xong cách làm bánh bèo nhân thịt bây giờ bạn chỉ cần đợi bánh nguội, lấy bánh từ bát đặt vào đĩa rồi để nhân bánh vào giữa và thêm mỡ hành lên là hoàn thành.
Hy vọng với hướng dẫn trên đây bạn và gia đình đã có thể thưởng thức được một đĩa bánh bèo nhân thịt thơm ngon và đậm chất đặc sản ở vùng quê miền Trung nhé. Chúc các bạn thành công.
