Món dồi lợn miền Bắc và miền Nam khác nhau ra sao?

Các đặc trưng về vùng miền luôn ảnh hưởng khá nhiều đến cách chế biến cũng như hương vị của các món ăn. Đặc biệt, đối với các món ăn có nguồn gốc từ nội tạng động vật, trong đó phải kể đến món dồi. Vậy món dồi miền Bắc có hương vị ra sao, và khác biệt thế nào so với món ăn được chế biến trong Nam? Bài viết này sẽ bật mí và giới thiệu đến bạn những thông tin thú vị nhất.

Bài viết liên quan

Món dồi lợn miền Bắc và miền Nam khác nhau ra sao?

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà

Khám phá những món ăn chế biến từ lòng, dồi lợn cực hấp dẫn từ Hàn Quốc

Cách làm sạch lòng, dồi lợn ăn không bị hăng không phải ai cũng biết

Biến tấu món dồi lợn chiên giòn truyền thống thành món giới trẻ mê đắm

Sự biến tấu trong nêm nếm và chế biến 

Một trong những điểm khác biệt quan trọng giữa món dồi miền Nam và miền Bắc chính là cách nêm nếm gia vị. Theo đặc trưng vùng miền, người miền nam có xu hướng bổ sung thêm nhiều loại gia vị như đường, bột ngọt vào các món ăn của mình. Trong khi đó, ẩm thực, nhất là món dồi miền Bắc được nêm cơ bản với muối và một chút bột ngọt tuy nhiên không nhiều. Món dồi miền Bắc khi chế biến cũng ưu tiên giữ lại hương vị nguyên bản: vị bùi, dai, thơm và béo nhẹ.

Không chỉ khác biệt trong khâu nêm nếm, cách chế biến món dồi của cả 2 miền cũng có những khác biệt rất rõ rệt. Người miền Bắc thường ăn dồi hấp, dồi luộc, dồi nướng hoặc cháo dồi. Trong khi đó, ở miền Nam, khẩu vị của phần đông mọi người đều rất chuộng các món dồi chiên, dồi nhồi nguyên liệu nướng than hồng. Điều này có thể được xuất phát từ sự khác biệt trong khẩu vị và sở thích của cư dân từng vùng.

Món dồi miền bắc và miền nam có sự khác biệt rất rõ trong cách nêm nếm và chế biến

Sự khác biệt trong việc chọn nguyên liệu

Người miền Bắc luôn xem dồi như một loại nguyên liệu khoái khẩu và xuất hiện trong hầu hết các dịp từ tiệc, lễ họp mặt đến ăn uống thường ngày. Trong khi đó, món dồi chế biến đặc biệt trong Nam thường chỉ được bán tại các hàng quán và có thiên hướng trở thành món ăn vặt với nhiều phiên bản khác nhau.

Qua một vài khảo sát về sở thích ăn uống của người dân từng vùng và nhất là khi xem qua những mâm tiệc cơ bản có xuất hiện món dồi, ta có thể thấy được người miền Bắc thích ăn hầu hết các loại nội tạng lợn, từ dồi trường, lòng non, gan, phổi trong khi trong Nam mọi người thường chỉ ăn dồi được nhồi nguyên liệu riêng. Xét về tần suất ăn thì chắc chắn các món dồi xuất hiện ở miền Bắc nhiều hơn trong Nam rất nhiều.

Người Bắc rất chuộng ăn dồi và cũng có xu hướng tiêu thụ nhiều hơn so với miền Nam

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn đọc những thông tin thú vị về sự khác biệt trong món dồi của 2 miền nam bắc. Hy vọng các thông tin thú vị về ẩm thực này đã giúp bạn giải đáp được những băn khoăn không biết 2 món ăn này có gì thú vị và cách thưởng thức chúng có nét đặc trưng nào. Món dồi của miền Nam hay miền Bắc cũng đều có những hương vị riêng đáng để thử. Nếu có dịp hãy ăn món dồi của cả 2 miền để cảm nhận chân thực hơn nhé.