Thông thường, để làm các loại mứt hầu hết đều sử dụng đến nước vôi trong. Tuy nhiên, vẫn có thể làm được những món mứt ngon mà không cần dùng đến cách này. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cả 2 cách làm mứt thông thường (có dùng nước vôi trong) và cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong. Cùng tham khảo và lựa chọn nhé!

Thiện Nguyên Đường - Chữa bệnh đông y và bấm huyệt

Cách làm mứt cà rốt có sử dụng nước vôi trong

Chuẩn bị nguyên liệu:

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 6

-Cà rốt 1kg

-Đường cát trắng: 600g

-Nước vôi trong: 3 bát

-Phèn chua

-Bột vani

Nước vôi trong và phèn chua là một trong những nguyên liệu phổ biến, không khó để tìm gặp. Bạn có thể mua được ở bất cứ đâu: chợ, siêu thị…

Các bước tiến hành

Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hình hoa (dày khoảng 0,5 cm) Hoặc dùng dao nạo thái sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào nước vôi trong từ 2-3 tiếng. Ngâm xong vớt cà rốt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết mùi vôi.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 7

Tác dụng của việc ngâm cà rốt vào nước vôi trong là để cà rốt cứng hơn, dễ thành hình và không bị nát khi sên mứt.

Bước 2: Đun sôi phèn chua trong nồi. Sau đó cho cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 8

Bước 3: Ướp cà rốt với đường

Cho cà rốt vào thau, cứ bỏ một lớp cà rốt lại rải một lớp đường.Ướp như vậy trong khoảng 3-4 tiếng cho cà rốt hoàn toàn ngấm đường.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 9

Bước 4.Làm nóng chảo chống dính trên bếp, khi chảo đã nóng thì trút phần cà rốt đã ướp đường vào. Cho lửa vừa phải, đảo đều tay. Chờ đến khi nước cạn, vặn lửa thật nhỏ để tránh bị khét. Sau khi cà rốt quánh lại thì tắt bếp và đảo tiếp cho đến lúc đường kết tinh màu trắng áo quanh cà rốt là món mứt đã được hoàn thành.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 10

Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong

Chuẩn bị nguyên liệu

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 1

-1kg cà rốt

-500g đường trắng

-1 muỗng cà phê muối

Các bước tiến hành

Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt hình hoa tùy thích

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 2

Bước 2: Đun sôi nước, cho ít muối vào và chần sơ qua cà rốt trong khoảng 1-2 phút.Sau đó vớt ra, nhúng qua nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Sau khi cà rốt ráo, đổ hết cà rốt vào thau, cho đường vào và đảo qua lại cho đều. Trộn cà rốt với đường khoảng 3-4 tiếng để đường tan ra và ngấm đều vào cà rốt.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 3

Bước 4: Cho phần cà rốt đã ướp đường vào nồi rồi bắc lên bếp bắt đầu sao với lửa vừa phải. Đảo đều cho đến khi cạn nước, sau đó đảo tiếp tục với lửa nhỏ hơn.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 4

Bước 5: Khi thấy mứt quánh dẻo lại thì tắt bếp và vẫn cứ đảo tiếp cho đến khi mứt khô và đường kết tinh trắng là món mứt của bạn đã hoàn thành.

Dẻo thơm với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong 5

Chỉ cần những thao tác thật đơn giản, trong thời gian ngắn chúng ta đã có được món mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn với cả 2 cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong và cách làm mứt cà rốt thông thường. Hãy nghiên cứu thật kĩ và bắt tay vào làm ngay món mứt cà rốt để chiêu đãi cả nhà nào! Chúc các bạn thành công nhé!