Thông thường, để làm các loại mứt hầu hết đều sử dụng đến nước vôi trong. Tuy nhiên, vẫn có thể làm được những món mứt ngon mà không cần dùng đến cách này. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cả 2 cách làm mứt thông thường (có dùng nước vôi trong) và cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong. Cùng tham khảo và lựa chọn nhé!
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao ngon đặc biệt cho ngày tết
Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi cực dễ, ngon miễn chê
Cách làm mứt chuối khô ngon khó cưỡng
Hướng dẫn cách làm mứt me dẻo ngọt chua cay cực ngon đón tết
Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong vẫn giòn và ngon tuyệt
Cách làm mứt cà rốt có sử dụng nước vôi trong
Chuẩn bị nguyên liệu:
-Cà rốt 1kg
-Đường cát trắng: 600g
-Nước vôi trong: 3 bát
-Phèn chua
-Bột vani
Nước vôi trong và phèn chua là một trong những nguyên liệu phổ biến, không khó để tìm gặp. Bạn có thể mua được ở bất cứ đâu: chợ, siêu thị…
Các bước tiến hành
Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hình hoa (dày khoảng 0,5 cm) Hoặc dùng dao nạo thái sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào nước vôi trong từ 2-3 tiếng. Ngâm xong vớt cà rốt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết mùi vôi.
Tác dụng của việc ngâm cà rốt vào nước vôi trong là để cà rốt cứng hơn, dễ thành hình và không bị nát khi sên mứt.
Bước 2: Đun sôi phèn chua trong nồi. Sau đó cho cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút nữa. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Ướp cà rốt với đường
Cho cà rốt vào thau, cứ bỏ một lớp cà rốt lại rải một lớp đường.Ướp như vậy trong khoảng 3-4 tiếng cho cà rốt hoàn toàn ngấm đường.
Bước 4.Làm nóng chảo chống dính trên bếp, khi chảo đã nóng thì trút phần cà rốt đã ướp đường vào. Cho lửa vừa phải, đảo đều tay. Chờ đến khi nước cạn, vặn lửa thật nhỏ để tránh bị khét. Sau khi cà rốt quánh lại thì tắt bếp và đảo tiếp cho đến lúc đường kết tinh màu trắng áo quanh cà rốt là món mứt đã được hoàn thành.
Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong
Chuẩn bị nguyên liệu
-1kg cà rốt
-500g đường trắng
-1 muỗng cà phê muối
Các bước tiến hành
Bước 1: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc cắt hình hoa tùy thích
Bước 2: Đun sôi nước, cho ít muối vào và chần sơ qua cà rốt trong khoảng 1-2 phút.Sau đó vớt ra, nhúng qua nước lạnh và để ráo.
Bước 3: Sau khi cà rốt ráo, đổ hết cà rốt vào thau, cho đường vào và đảo qua lại cho đều. Trộn cà rốt với đường khoảng 3-4 tiếng để đường tan ra và ngấm đều vào cà rốt.
Bước 4: Cho phần cà rốt đã ướp đường vào nồi rồi bắc lên bếp bắt đầu sao với lửa vừa phải. Đảo đều cho đến khi cạn nước, sau đó đảo tiếp tục với lửa nhỏ hơn.
Bước 5: Khi thấy mứt quánh dẻo lại thì tắt bếp và vẫn cứ đảo tiếp cho đến khi mứt khô và đường kết tinh trắng là món mứt của bạn đã hoàn thành.
Chỉ cần những thao tác thật đơn giản, trong thời gian ngắn chúng ta đã có được món mứt cà rốt thơm ngon, hấp dẫn với cả 2 cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong và cách làm mứt cà rốt thông thường. Hãy nghiên cứu thật kĩ và bắt tay vào làm ngay món mứt cà rốt để chiêu đãi cả nhà nào! Chúc các bạn thành công nhé!
