Là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, bí đao vừa bổ sung vitamin cho cơ thể vừa làm mát giúp giảm cân giữ dáng và hơn hết, nhiều người còn sử dụng bí đao để chế biến thành món mứt cho các ngày lễ Tết. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm mứt bí đao cực kỳ đơn giản để giúp cho ngày Tết gia đình bạn trở nên sinh động vui tươi hơn.
Bài viết liên quan
5 công thức sử dụng trà xanh làm mặt nạ trắng da hiệu quả cho mùa hè
2 công thức DIY giúp làm sáng da và trị mụn trong hè 2020
Sử dụng socola và mật ong làm công thức mặt nạ tẩy da chết có nàng thêm xinh
3 công thức làm đẹp với vitamin B1 cho làn da trắng mịn cực hiệu quả
Công thức chế biến món trứng gà hấp rau củ hấp dẫn cho bé yêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt bí đao gồm có:
- Bí đao, nên chọn những trái già khoảng 5kg
- Đường 2kg
- Nước vôi trong 5 lít
- Phèn chua 15g
Công thức làm mứt bí đao
Bước 1: Trước tiên, gọt vỏ bí đao thật sạch sau đó nạo bỏ ruột và hạt bên trong. Mang rửa lại với nước rồi cắt thành từng khúc dài có đường kính bằng một chiếc đũa khoảng 5 – 7cm.
Bước 2: Nước vôi có tác dụng giúp cho món mứt có độ giòn, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều nên trước khi thực hiện nên ngâm bí đao với nước vôi trong từ 6 – 8 tiếng đồng hồ hoặc có thể để qua đêm, các bạn nên để lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí đao. Sau đó, trước khi dàn đều bí ra rổ bạn phải rửa lại nhiều lần với nước và để cho thật ráo.
Bước 3: Luộc sơ bí đao với 5gr phèn chua cùng 1.5 lít nước khoảng 1 – 2 phút cho bí đao có độ trong. Đổ ra rổ rồi xả ngay với nước lạnh và để phần bí đao trên ra chỗ có gió, phơi sương khoảng 2 – 3h cho bí khô dần.
Bước 4: Đến công đoạn cho đường vào phần bí đao đã khô theo tỉ lệ 1kg bí thì thêm 750g đường rồi ướp khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ cho đường tan hết.
Lưu ý, thỉnh thoảng bạn nên đảo đều lên cho bí ngấm vào đường. Trút bí vào chảo rộng sau khi ướp đã thấm để làm khô nước, để nhỏ lửa cho nước khô từ từ và đảo đều tay liên tục cho đường không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục đảo không ngừng tay khi nước đường trong chảo gần cạn và cho thêm một chút nước hoa bưởi vào để mứt bí đao có mùi thơm.
Trước khi bắt chảo xuống phải đảo liên tục tới khi đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh và lại tiếp tục đảo cho đường khô trắng lại. Trường hợp đường vẫn còn hơi ướt thì bạn nên cho chảo lên bếp và đảo cho đến khi đường khô hẳn.
Bước 6: Công đoạn làm mứt đã hoàn thành, mang mứt bí đao ra chỗ thông thoáng đợi đến khi mứt bí đao thật nguội mới mang đựng vào các lọ, đậy nắp thật kín.
Người thân hay bạn bè của bạn sẽ cảm thấy ngon miệng và thật sự hài lòng với công thức làm mứt bí đao do chính tay bạn làm ra. Chúc bạn thành công!
