Chế độ dinh dưỡng cân bằng cho người cao tuổi

Theo thời gian, sức khỏe người cao tuổi ngày càng giảm sút, thay đổi tâm sinh lý, mắc nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu tăng cao, loãng xương, thoái hóa khớp, bệnh tiêu hóa như viêm loét niêm mạc miệng, viêm dạ dày, táo bón, bệnh về đường hô hấp như viêm họng, viêm phế quản, nhiễm siêu vi… Việc lựa chọn thức ăn tốt cho sức khỏe, ăn uống khoa học, ăn rộng rãi loại thực phẩm hỗ trợ người cao tuổi phòng bệnh, ngăn ngừa biến chứng của bệnh.

Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe người cao tuổi

– Gạo nên chọn loại gạo không chà xát kỹ, còn lớp cám như gạo lứt, ăn với muối mè vừa ngon miệng, vừa giàu chất béo có lợi. Gạo lứt hỗ trợ ổn định đường huyết, phòng chống bệnh tim mạch, chống lão hóa, ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
– Khoai lang, khoai sọ, khoai từ… có thể lựa chọn để cung cấp tinh bột thay cho gạo. Khoai củ mang lại cảm giác no nhưng cho ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón, hỗ trợ đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng.

Chế độ dinh dưỡng cân bằng cho người cao tuổi 1

– Các loại ngũ cốc như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu phộng, mè, vừng, có thể chế biến đa dạng thức ăn mang đến chất đạm thực vật, chất béo, nhiều vitamin và khoáng chất, chất xơ vô cùng tốt cho người cao tuổi.
– Ưu tiên ăn cá nhiều hơn ăn thịt, ít nhất có 3 bữa cá trong tuần. Cá mang đến nhiều Omega 3, DHA, Canxi…
– Trứng là thức ăn bổ dưỡng, mềm rất dễ dùng trong chế biến cho người cao tuổi nhưng lòng đỏ lại có nhiều cholesterol nên có thể ăn 3 quả trứng/tuần.
– Rau xanh và quả chín không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người cao tuổi, mang đến nhiều vitamin, chất khoáng, chất xơ giúp tăng sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật, giảm quá trình lão hóa.
– Sữa là thực phẩm cực kỳ phù hợp cho người cao tuổi, nhất là đối với những cụ ăn uống khó khăn bởi suy giảm hệ răng nhai, ăn không ngon miệng, nguy cơ suy dinh dưỡng nên chọn loại sữa năng lượng cao. Nên chọn sữa cho người già có nguồn gốc từ đậu nành, sữa mang một lượng lớn canxi, sữa chua rất có lợi cho sức khỏe.

Những thực phẩm nên giảm thiểu trong dinh dưỡng cho người già

– Đường, dầu mỡ cung cấp năng lượng, nhưng theo khuyến nghị chỉ nên ăn không quá 10g đường/ngày (2 muỗng canh gạt), 17g dầu ăn/ngày (1 muỗng canh khoảng 5g dầu ăn). Giảm thiểu thực phẩm nhiều đường, nước ngọt có gas, không nên sử dụng chất béo có nguồn gốc từ động vật, mỡ, da, nội tạng động vật… giảm thiểu rượu, bia, các chất kích thích cà phê, trà đặc…

– Không nên ăn mặn, tổng lượng muối nên dùng <5g/ ngày (1 muỗng cà phê muối tương đương 5g, tương đương 2,5 muỗng canh nước mắm), chú ý lượng muối lớn trong các loại cá mực khô, hạt nêm, bột ngọt, mì tôm, giò chả…
—————–
Tìm hiểu thêm tháp dinh dưỡng cho người lớn khỏe mạnh

Bài viết liên quan

Bài gần đây