Món mứt bí xanh rất dễ bắt gặp trong khay bánh ngày Tết ở nhiều gia đình với một số người đây lại là món ăn yêu thích, nhâm nhi chút mứt cùng tách trà nóng thật tuyệt phải không các bạn. Hãy cùng nhau tham khảo cách làm mứt bí xanh ngon đơn giản tại nhà nhé!
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao ngon đặc biệt cho ngày tết
Cách làm mứt bí đao không cần nước vôi cực dễ, ngon miễn chê
Cách làm mứt chuối khô ngon khó cưỡng
Hướng dẫn cách làm mứt me dẻo ngọt chua cay cực ngon đón tết
Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong vẫn giòn và ngon tuyệt
Trước tiên cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
1 kg bí xanh (bí đao) đã thái miếng nhỏ
600g đường cát trắng
15g phèn chua
1 thìa nước hoa bưởi
Các bước làm mứt bí xanh
– Bước 1: Sơ chế bí.
+Trước hết là chọn bí: nên chọn những quả bí già để làm mứt
+ Bí sau khi mua về gọt sạch vỏ. Rửa sạch, bỏ phần ruột bí và hạt. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 2: Ngâm bí bằng nước phèn chua
Cho vào nồi khoảng 2 lít nước bỏ phèn chua vào, bắt lên bếp đun sôi chờ phèn tan hết thì tắt bếp. Đổ hết phần bí đã cắt vào trong nồi đậy nắp khoảng 3 phút (không để quá thời gian trên) cho bí trong lại.
– Bước 3: Xả bí với nước lạnh
Sau khi ngâm bí xong vớt bí ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để cho ráo.
– Bước 4: Ngâm bí với đường
Cho bí và đường vào thau, dùng đũa đảo nhẹ tay. Ngâm bí khoảng 5-6 tiếng (trong khi ngâm thỉnh thoảng xốc đảo bí ngấm đường đều)
– Bước 5: Rim bí
Đổ bí và đường vào nồi chảo lớn, bắc lên bếp đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần. Chú ý cách làm mứt bí xanh để ngon nhất thì hãy lưu ý công đoạn đun lửa. Đun mức lửa thấp nhất, tránh không đun lửa to.
Khi đường gần cạn nên đảo đều tay hơn để đường có thể bao hết bên ngoài các miếng bí. Cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc vani vào cho thơm, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kết tinh trắng thì tắt bếp.
Cách bảo quản mứt bí.
Bí sau khi rim xong thì đổ ra rổ cho khô, muốn bí trắng và đường khô hẳn thì tốt nhất bạn nên trải bí ra thành lớp mỏng rồi phơi ngoài gió khoảng hai ngày. Nên đậy bí cẩn thận khi phơi nếu bạn không muốn bị ruồi, muỗi và các côn trùng khác đậu vào. Bí đã khô bạn cho vào bọc ni lông hoặc lọ thủy tinh đậy kín lại để ăn dần.
Chỉ cần áp dụng cách làm mứt bí xanh trên đảm bảo bạn sẽ có ngay món mứt bí xanh ngon tuyệt. Còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh chóng trổ tài của mình với món mứt bí xanh để cả nhà thưởng thức nào. Chúc bạn thành công với món mứt bí xanh nhé!
