Mứt bí đao là món không thể thiếu trong danh sách các loại bánh kẹo ngày tết. Nhưng sẽ thật vui và ý nghĩa hơn rất nhiều nếu bạn tự tay mình làm món mứt này vào những dịp trọng đại. Vậy ngay bây giờ hãy ghi cách làm mứt bí đao vào cuốn sổ tay của mình để có thể trổ tài làm cho mọi người cùng thưởng thức ngày tết thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 1

  • 2 kg bí đao già
  • 1 kg đường kính trắng
  • Nước vôi trong (hòa tan vôi với 1,5l nước, đợi cặn lắng xuống rồi lấy phần nước trong phía trên ta được nước vôi trong)
  • Phèn chua.

Bạn có  thể chuẩn bị lượng bí đao nhiều hoặc ít hơn nhưng vẫn luôn đảm bảo được tỷ lệ 2 bí đao : 1 đường trắng.

Cách làm mứt bí đao

Bước 1:

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 2

  • Bỏ vỏ, ruột và hạt rồi rửa sạch bí đao.
  • Cắt bí đao thành khúc dài 6 – 7 cm với đường kính khoảng 1cm.

Bước 2:

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 3

  • Bỏ phèn chua đã chuẩn bị ở trên vào cùng với nước vôi trong rồi ngâm bí đao vào khoảng từ 6h- 8h.
  • Sau đó, vớt bí ra rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ mùi vôi và mùi phèn.

Bước 3:

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 4

  • Chần qua bí với nước phèn chua sôi trong vòng 2 – 3 phút
  • Sau đó, vớt ra và tiếp tục rửa sạch rồi để cho bí ráo nước

Bước 4:

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 5

  • Ướp đường với bí khoảng 3 – 4 tiếng cho đến khi đường tan ra hết thì thôi.
  • Trong khoảng thời gian này bạn nhớ khoảng 20 phút lại đảo đường với bí để cho nó ngấm đường đều hơn.

Bước 5:

Cách làm mứt bí đao thơm ngon bổ dưỡng với 5 bước đơn giản 6

  • Cho bí ngâm đường ở trên vào chảo đun với ngọn lửa trung bình rồi đảo liên tục và đảo thật đều tay.
  • Khi thấy nước đường hơi sền sệt và đã cạn dần thì bạn vặn nhỏ lửa hết mức có thể.
  • Khi thấy cạn nước và đường kết tinh bám đều vào bí thì bạn tắt bếp và cho vani vào đảo đều để món bí có hương thơm hấp dẫn hơn.
  • Lúc này, bạn chỉ cần đợi mứt bí nguội hẳn rồi thưởng thức ngay món mứt bí chính tay mình làm, nếu chưa ăn liền thì bạn cần bảo quản chúng bằng cách cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp lại rồi để mứt ở những nơi thoáng mát.

Chú ý:

Bạn phải để mứt thật khô thì mới bảo quản lâu được. Nếu bạn đang thấy ướt thì bắc lên bếp đảo lại cho khô hoặc bạn có thể để chảo trên bếp nóng một lúc nó sẽ tự khô.

Trên đây là cách làm mứt bí đao đơn giản cho bạn ghi điểm trong mắt mọi người vào những ngày tết.

Chúc bạn thành công với món mứt bí đao này nhé.