Món chim bồ câu hầm cùng với thuốc bắc là một món ăn lý tưởng cho mọi người và mọi mùa. Món ăn này không chỉ chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng mà còn như một thang thuốc bổ cho con người. Đặc biệt với phụ nữ mang thai món ăn này càng cần thiết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món chim bồ câu hầm ngon đúng điệu.
Bài viết liên quan
5 cách đơn giản để kiếm tiền nhờ việc nấu ăn tại nhà
Sau sinh nên ăn gì, không nên ăn gì, nấu như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất
Bí quyết nấu cháo tim heo cho bé vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng
Học nấu món lẩu cua đồng thanh mát giải nhiệt mùa hè
Cách nấu canh mọc nấm hương chỉ nhìn cũng đủ thèm nhỏ nước miếng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu dưới đây được tính cho nồi hầm 1 con chim bồ câu. Nếu bạn hầm 2 con hay nhiều hơn, hãy tăng lượng nguyên liệu theo đúng tỉ lệ là được.
+ Chim bồ câu 1 con
+ Hạt sen khô 30g, nấm hương khô 10 cái, táo tàu 5 quả, ý dĩ 10g, kì tử 10g
+ Rượu trắng 1 thìa, gừng 1 nhánh nhỏ, ngải cứu 30g
+ Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc
Bạn đã chuẩn bị nguyên liệu xong chưa? Nếu đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu hãy cùng bắt tay vào thực hiện món chim bồ câu hầm thuốc bắc thôi.
Đầu tiên bạn cần phải xử lý chim bồ câu trước. Để có một món ăn vừa ngon miệng vừa giữ nguyên chất dinh dưỡng đừng cắt tiết chim bồ câu nhé. Bạn có thể dìm chim bồ câu vào nước cho đến khi ngạt thở và tiến hành nhổ lông.
Lông chim bồ câu rất dễ nhổ chay, không nên nhúng nước sôi sẽ làm đông tiết. Sau khi nhổ lông xong thì đem chim ra thui và rửa sạch sẽ lại bằng nước. Bước cuối cùng của công đoạn này chính là mổ bụng chim, bỏ hết nội tạng chỉ giữ lại tim, cật và gan.
Bỏ chim vào nồi nước đun sôi cùng với ít rượu trắng và gừng để vớt bọt và tiết sau đó vớt chim ra bát. Ngâm mềm hạt sen, nấm hương trong nước ấm. Ngải cứu rửa thật sạch nhét vào bụng chim.
Chuẩn bị một nồi hầm nhỏ, đổ 300ml nước vào sau đó đặt chim bồ câu đã nhồi ngải cứu vào bên trong. Các nguyên liệu hạt sen, nấm hương để nguyên cây, ý dĩ, kì tử, táo tàu cho vào cùng 1 lúc rồi nêm nếm mắm muối gia vị cho vừa ăn.
Bật lửa cho nước nồi hầm sôi, sau đó để thật nhỏ trong khoảng 40 phút là bạn đã hoàn thành món chim bồ câu hầm rồi.
Lưu ý rằng, món chim bồ câu hầm thành công thì thịt chim phải thơm mềm, nước hầm trong có vị ngọt thanh hòa quyện hương thơm của nấm, táo tàu, ý dĩ, kì tử. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn bổ dưỡng này nhé.
