Chả lụa thịt heo là một món ăn ngon được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay. Vậy bạn nghĩ sao nếu tự làm ở nhà. Làm chả lụa thịt heo cũng không quá khó khăn như bạn vẫn nghĩ, vậy hãy theo dõi bài viết sau đây để biết cách làm chả lụa thịt heo thơm ngon tại nhà nhé, biết đâu nó sẽ là món sở trường của bạn thì sao.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách làm chả lụa ngon đơn giản ngay tại nhà
Chia sẻ cách làm chả lụa ngon đơn giản và an toàn cho sức khỏe
Cách làm chả lụa tại nhà ngon dai, thơm phức cho mẹ đảm đang
Cách làm chả lụa tại nhà ngon, chỉ cần đọc kỹ là làm dễ dàng
Cách làm chả lụa heo ngon theo cách truyền thống dai giòn cực đơn giản
Một số nguyên liệu cần có cho món chả lụa thịt heo.
Để làm chả lụa thịt heo thì nguyên liệu chính bạn phải chuẩn bị gồm 500 gram thịt heo xay sẵn, 30 gram bột năng hay bột bắp đều được, 15 gram bột nở và 50 ml nước đá.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số gia vị như 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cad phê đường, 1 muỗng cad phê bột tiêu trắng.
Bạn không nên chọn những loại thịt nguyên nạc để làm chả lụa vì như vậy sẽ làm chả khô và kém độ ngon mà thịt xay phải có mỡ và nạc. Ngoài ra, chọn tiêu trắng để không làm chả bị đen.
Hướng dẫn bạn cách làm chả lụa thịt heo.
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ như trên thì bạn có thể tiến hành bắt tay vào làm. Đầu tiên, thịt heo xay bạn nên cho vào ngăn đá khoảng chừng 45 phút rồi lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm, một ít dầu ăn rồi ấn máy xay 15 giây.
Sau khi xay thịt 15 giây bạn cần cho thêm 1 chút nước đá vào rồi lại tiếp tục xay thêm 10 giây, sau đó lại tiếp tục thêm nước đá. Bạn làm như vậy trong một thời gian đến khi thấy thịt chuyển qua màu trắng bông dẻo và dính thì mới không phải xay tiếp.
Chú ý là cứ mỗi đợt quay 10 đến 15 phút thì ngừng một chút rồi lại tiếp tục bấm làm như vậy để trong thịt không còn nước lạnh nữa thì thịt sẽ thơm ngon và dẻo hơn.
Chả lụa thịt heo có thể được gói bằng lá chuối hoặc giấy bóng kính.
Để gói được chả lụa bạn cần trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, bạn cho 3 miếng lá chuối to lên trên rồi lấy giờ sống cho vào giữa. Trong quá trình gói món chả lụa bạn nên thấm một ít nước lên tay để nó sẽ không bị dính vào tay của bạn.
Bạn nên dùng tay nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói chúng lại như cách bạn gói bánh tét ngày tết.
Bạn tiến hành gấp một đầu cây chả lụa lại, sau đó dụng đứng nó lên và cắt bớt phần lá dư thừa nếu lá quá nhiều. Rồi bạn dùng tay ấn mạnh phần thịt sống rồi gấp lại. Bạn làm tương tự với đầu còn lại và dùng dây buộc chặt.
Bạn nên lăn cây chả lụa qua lại để nó đều và có hình tròn như mong muốn.
Tiếp đến là quá trình hấp món chả lụa thịt heo, đầu tiên cho cây chả lụa vào hấp khoảng chừng 30 đến 45 phút kể từ khi nước sôi, khi chín bạn lấy ra lăn qua lại trên bàn cho ráo sạch nước.
Như vậy là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức được món chả lụa thơm ngon mà cũng rất bổ dưỡng. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể trổ tài làm chả lụa thịt heo hấp dẫn tại nhà phải không.
Chúc các bạn thành công !
