Cách làm chả quế ngon hết sảy như ngoài hàng mà không lo thực phẩm bẩn

Chắc hẳn mùi vị thơm ngon, ngọt dai của món chả quế sẽ làm bạn vương vấn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể an tâm được với những miếng chả quế ngoài hàng bởi tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang ở mức báo động. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tự làm món chả quế tại nhà nhé, vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả quế

– 1kg thịt ba chỉ, có chút mỡ, hoặc thịt mông.

– 2 thìa bột quế

– 2 thìa nước mắm ngon

– 1 thìa bột nở

– gia vị: tiêu, hạt nêm, đường.

Cách làm chả quế ngon hết sảy như ngoài hàng mà không lo thực phẩm bẩn 2

Cách làm chả quế

Bước 1. Để có được món chả ngon bạn nên mua thịt có thêm chút mỡ nhé. Đầu tiên hãy rửa sạch thịt rồi thái thành các miếng mỏng nhỏ. Cho thịt vào tô rồi thêm nước mắm, hạt nêm, đường vào ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị nhé.

Bước 2. Sau khi thịt ngâm gia vị và đã lạnh bạn hãy cho lần lượt thịt vào máy xay sinh tố xay nhé. Mỗi lần một ít thôi để thịt xay được nhuyễn và mịn.

Cách làm chả quế ngon hết sảy như ngoài hàng mà không lo thực phẩm bẩn 3

Khi xay nhớ cho thêm bột nở, cùng chút nước vào, lúc nào thấy thịt mịn thì dừng lại. Tiếp tục xay như vậy cho đến khi hết thịt nhé. Bước này vô cùng quan trọng, bởi thịt xay nhuyễn mịn sẽ tạo nên độ dai cho chả quế, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 3. Sau khi xay xong, bạn cho tiếp bột quế và 3 thìa dầu ăn vào trộn đều để tạo mùi thơm quế cho chả, cũng như chả sẽ bóng và đẹp hơn. Đối với 1kg thịt bạn cho tử 1-2 thìa bột quế là đủ tạo mùi và vị cho chả rồi nhưng nếu muốn thêm mùi nữa bạn vẫn có thể cho thêmvà đừng nhiều quá vì như vậy sẽ không còn mùi đặc trưng của chả nữa.

Cách làm chả quế ngon hết sảy như ngoài hàng mà không lo thực phẩm bẩn 5

Bước 4. Trải màng bọc thực phẩm ra mâm sạch, dùng chút dầu ăn thoa đều lên để tránh chả quế bị dính, rồi cho thịt đã xay lên, tạo hình khối cho miếng chả rồi bọc lại, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh tầm 20 phút.

Bước 5. Hấp chả quế: đem thịt cho vào hấp từ 45-50 phút để chả được chín đều.

Bước 6. Khi chả đã chín, bạn chỉ cần lấy ra rồi bóc lớp màng bọc thực phẩm là đã có ngay món chả quế thơm ngon rồi. Lúc này chỉ cần chiên để tạo lớp áo vàng cho món chả nữa thôi.

Cách làm chả quế ngon hết sảy như ngoài hàng mà không lo thực phẩm bẩn 1

Bước 7. Chiên chả:

Đun nóng dầu rồi cho miếng chả vào chiên, sao cho hai mặt chả vàng đều là được. Miếng chả quế đạt tiêu chuẩn là có màu vàng bắt mắt bên ngoài, có độ dai và ngọt.

Thật dễ dàng phải không các bạn, chỉ đơn giản như vậy là bạn đã có thể tự tay làm món chả quế yêu thích cho cả nhà rồi.