Bí đỏ được coi là thực phẩm vàng đối với cơ thể bởi chứa rất nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết. Không chỉ tốt cho tim mạch, não bộ, ngừa ung thư hiệu quả, bí đỏ còn giúp da dẻ được hồng hào, mịn màng. Vậy tại sao bạn không làm mứt bí đỏ khô vừa dễ ăn vừa có nhiều ích lợi cho gia đình của mình?

Nguyên liệu để làm mứt bí đỏ

Dưới đây là mức nguyên liệu để làm ra khoảng 400 gr mứt bí thành quả. Nếu bạn muốn có nhiều hơn, chỉ cần tăng số lượng, khối lượng từng loại nguyên liệu theo đúng tỉ lệ chuẩn dưới đây là được.

+ Bí đỏ 700 gr (đây là nguyên liệu quan trọng nhất, nên chọn bí đỏ tươi đã già)
Bí quyết làm mứt bí đỏ khô chỉ nhìn thôi cũng chảy nước miếng 1

+ Đường 270 gr (so với các loại mứt khác, mứt bí đỏ sử dụng ít đường hơn hẳn bởi vốn dĩ trong bí đỏ đã có chứa khá nhiều đường nên khi ăn chúng ta thấy có vị ngọt)

+ Nước vôi trong

+ 1 quả cam cùng 1 thìa muối trắng

Cách làm mứt bí đỏ

+ Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hết ruột, rửa với nước lạnh rồi thái miếng mỏng hoặc thái sợi tùy theo sở thích của bạn. Sau đó ngâm bí cùng với nước vôi trong, đừng quên thêm ít muối vài nữa nhé. Thời gian ngâm ít nhất phải đủ 1 tiếng để loại bỏ hết nhựa của bí.

+ Vớt bí ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo

+ Ướp bí cùng với 200 gr đường trong vài tiếng đồng hồ, phần đường còn lại bạn hãy để riêng ra bát

+ Cam rửa sạch, lọc lấy vỏ còn phần ruột cam bạn có thể ăn ngay nhé, chúng ta chỉ cần sử dụng vỏ cam mà thôi. Vỏ cam thái sợi mỏng để tạo hương thơm cho mứt bí đỏ khô.

+ Khi đường đã tan, cho hỗn hợp bí cùng nước đường, vỏ cam đã thái sợi vào chảo và bật lửa bắt đầu quá trình sên bí. Ban đầu bạn có thể bật lửa to một chút, nhưng khi nước bên trong chảo bắt đầu sôi phải hạ lửa ngay lập tức. Chỉ để lửa nhỏ và đảo đều tay. Cường độ đảo phải tăng lên khi nước đường bên trong cạn dần.

+ Khi nước cạn hết, đổ bí ra khay được lót bằng giấy bạc và đưa vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 90 độ C trong khoảng 3 giờ đồng hồ

+ Cho bí đỏ đã sấy vào chảo, thêm 70 ml nước cùng phần đường còn lại và tiếp tục sên nhỏ lửa cho đến khi thấy hiện tượng đường trắng mịn kết tinh quanh miếng bí là tắt bếp.

Bí quyết làm mứt bí đỏ khô chỉ nhìn thôi cũng chảy nước miếng 2

Quá đơn giản để có món mứt bí đỏ khô thơm ngon đúng không? Bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài cho các thành viên trong gia đình thưởng thức ngay hôm nay.