Lạp xưởng là một món ăn quen thuộc, thơm ngon xuất hiện thường trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Nhưng nhiều người mang tâm lí hoang mang khi mua lạp xưởng ngoài chợ bởi không biết được nguồn gốc như thế nào? Nếu gia đình bạn thích món lạp xưởng, mua chợ thì không an tâm, vậy tại sao bạn không tự làm ở nhà? Sau đây chúng tôi sẽ mách nhỏ bạn cách làm lạp xưởng ngon tại nhà nhé!
Bài viết liên quan
5 cách đơn giản để kiếm tiền nhờ việc nấu ăn tại nhà
Sau sinh nên ăn gì, không nên ăn gì, nấu như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất
Bí quyết nấu cháo tim heo cho bé vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng
Học nấu món lẩu cua đồng thanh mát giải nhiệt mùa hè
Cách nấu canh mọc nấm hương chỉ nhìn cũng đủ thèm nhỏ nước miếng
Cách làm lạp xưởng không khó, nó vô cùng đơn giản, các bạn cùng bắt tay làm nhé!
-
Nguyên liệu
- Thịt heo 1kg, chọn thịt nạc vai xay nhuyễn
- Mỡ heo 0,5kg chọn mỡ thăn để lạp xưởng giòn và thơm.
- Lòng heo 500g
- Rượu
- Muối hạt
- Chanh tươi
- Hạt nêm, bột điều, nước mắm, chỉ buộc
-
Cách làm lạp xưởng
-Lòng heo: Các bạn hãy chọn lòng nhỏ, có màu tươi, mới. Lòng mua về lộn lại mặt trong ra, bóp đi bóp lại với muối, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn có thể vắt một quả chanh tươi vào lòng heo và rửa lại dưới vòi nước, cách làm này giúp lòng mỏng trắng và trong hơn.
– Mỡ làm lạp xưởng: Mỡ mua về rửa sạch thái hạt lựu, ướp thịt mỡ với 10g đường rồi mang đi phơi nắng khoảng 2 đến 3 tiếng. Hoặc cho vào lò nướng bật 50 độ, trong khoảng 2h.
– Thịt xay nhuyễn trộn với một thìa canh nước mắm ướp. Ướp cùng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột điều, cuối cùng là rượu.
– Trộn đều phần thịt mỡ đã ướp phơi vào chung với thịt vừa ướp gia vị.
– Nhồi phần nhân vào lòng heo, có thể dùng phễu hoặc túi bắt bông kem. Buộc chặt một đầu lòng heo, bóp nhẹ thịt từ túi bắt bông kem vào lòng heo. Chú ý khi nhồi thịt vào lòng heo các bạn nên vuốt nhẹ thịt cho trôi dần đến phần cuối, sao cho thật chặt. Nhồi cho đến hết phần thịt xay vào lòng heo. Cuối cùng buộc thắt chặt từng đoạn để được từng khúc lạp xưởng. Để làm lạp xưởng ngon bước này rất quan trọng, chỉ cần các bạn làm lỏng sẽ dẫn đến lạp xưởng không ngon và dễ bị hư.
– Lạp xưởng sau khi nhồi xong bạn cần phơi dưới nắng khoảng ba đến bốn ngày. Lạp xưởng phơi được nắng sẽ khô và lên màu rất đẹp. Nếu không phơi được nắng, các bạn cho lạp xưởng vào vỉ nướng ở 50 độ trong khoảng 15 đến 18h. Các bạn nhớ khi nướng thi thoảng phải trở lạp xưởng để khô đều.
-
Cách bảo quản lạp xưởng
Sau khi đã làm lạp xưởng xong các bạn cần lưu ý cách bảo quản, không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của lạp xưởng. Các bạn hãy gói lạp xưởng vào trong giấy báo trước khi cho vào hộp hoặc vật dụng để vào ngăn mát tủ lạnh. Lạp xưởng để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong 10 ngày.
Trên đây là cách làm lạp xưởng thật nhanh, gọn và đơn giản cho các mẹ tham khảo. Nào chúng ta hãy cùng vào bếp để có những mẻ lạp xưởng thơm ngon, đảm bảo vệ sinh để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công.
