Mứt sen từ lâu đã là một món ăn nhẹ mang đậm giá trị truyền thống của dân tộc Việt Nam ta, thường thì mứt sen được dùng phổ biến nhất vào các dịp Tết cổ truyền. Tuy vậy, nếu muốn thưởng thức món ăn này vào những ngày bình thường, bạn có thể mua chúng tại các cửa hàng hoặc tự tay làm ra món mứt sen này cũng được. Cách làm mứt sen thì khá đơn giản và các nguyên liệu thì không hề khó mua. Và chính vì nhu cầu thích “ tự làm ” những món ăn nhẹ như mứt sen hay các đồ ăn tráng miệng khác; trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp làm mứt sen vô cùng đơn giản nhưng “ đầy đủ ” hương vị truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt sen

Bật mí cách làm mứt sen đậm đà hương vị truyền thống 1

  • Hạt sen đã tách vỏ : 1 kg
  • Đường cát trắng : 1 kg
  • Nước hoa bưởi : 1 -2 thìa cà phê

Các bước trong cách làm mứt sen

Bước 1:

Sau khi đã mua được hạt sen đã tách vỏ ngoài chợ về, bạn dùng tăm nhọn ấn tâm sen ra ngoài (để tránh ăn bị đắng) rồi đem rửa sạch. Sau đó ngâm trong nước trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Bật mí cách làm mứt sen đậm đà hương vị truyền thống 4

Bước 2:

Hết thời gian ngâm thì bạn tiến hành vớt hạt sen ra. Sau đó để vào xoong, đổ nước vừa ngập mặt sen và bật bếp lên (lưu ý cần đun lửa nhỏ) và ninh đến khi sen có màu vàng, hơi nở và trông hơi mềm thì tắt bếp.

Bật mí cách làm mứt sen đậm đà hương vị truyền thống 2

Bạn dùng muôi lỗ vớt hạt sen ra, để vào một xoong nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút thì vớt sen ra để ráo nước. Bước này sẽ giúp màu sắc và hương vị của sen không bị mất đi do nước nóng.

Bước 3:

Khi ngâm sen trong nước lạnh xong bạn vớt sen ra và đổ sen ra một bát hoặc xoong inox, rồi đổ đường vào ngâm.

Lưu ý bạn nên ngâm đường với sen với tỷ lệ 1 : 1 nhằm đảm bảo lượng đường và lượng hạt sen có thể thấm đều vào nhau nhất.

Bật mí cách làm mứt sen đậm đà hương vị truyền thống 5

Để dễ dàng hơn, bạn đổ một 1 lớp sen rồi lại xen kẽ 1 lớp đường rồi lại 1 lớp sen sao cho hết 1kg hạt sen và 1 kg đường thì thôi. Bạn nên để hỗn hợp này qua đêm (7- 8 tiếng) để đường tan chảy và ngấm vào sen kỹ hơn.

Bước 4:

Sáng hôm sau với hỗn hợp trên, bạn chắt hết lượng nước đường ở trong xoong ra một chiếc xoong khác. Sau đó cho lên bếp đun đến khi nước đường này kết dính (giống dạng keo) thì đổ hết hạt sen và cho thêm 2 thìa nước hoa bưởi vào và đun nhỏ lửa đến khi nào đường khô bao quanh hết từng viên hạt sen là được.

Bật mí cách làm mứt sen đậm đà hương vị truyền thống 3

Thế là đã hoàn thành xong cách làm mứt sen thơm ngon, đậm đà hương vị.

Trên đây chúng tôi đã chỉ cho bạn cách làm mứt sen rất đơn giản, không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống dân tộc từ xưa đến nay. Hy vọng món ăn thơm ngon này sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa tiệc trà thú vị vào ngày cuối tuần.